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茶树正常生长所需的一切营养都是缺一不可的，所有的营养都是按一定比例吸收的。如果一种元素不够，其他元素的吸收就会受到阻碍。目前，茶园中氨肥的施用量被广泛提高，对提高茶叶产量起到了很好的作用。但片面追求茶叶产量，导致生产中出现高氨栽培现象，茶园土壤中氨、磷、钾比例不均，影响茶叶品质。
施肥与茶叶产量和品质的形成密切相关。在一定的施肥范围内，施气可提高产量，有效提高咖啡因和氨基酸含量。在磷和钾的协同作用下，不仅能增加茶多酚、咖啡因和蛋白质的含量，还能促进茶叶底品的提升，提高茶叶品质。
然而，不科学的施肥现象在茶园中仍然普遍存在。因此，施肥已成为制约茶叶高产、优质和可持续发展的主要限制因素之一。
在单一肥料过量施用的情况下，水浸出物和茶多酚含量降低，会降低茶汤的口感。在施氨的基础上配施磷肥，钾肥可显著提高肥料效果。单施磷虽然能提高茶多酚、儿茶毒素和水浸膏的含量，但会降低蛋白质、氨基酸和咖啡的含量，不利于茶叶整体品质的提高。
而氯和钾的联合应用可以提高茶叶中各种酶的合成，不仅可以增加蛋白质、茶多酚和咖啡因的含量，还可以提高整体品质。
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